中國研究建議歐洲少吃肉多吃素：可保護(hù)環(huán)境及糧食安全

11月15日，《中國科學(xué)報(bào)》報(bào)道稱，來自中國的研究團(tuán)隊(duì)日前發(fā)表了論文，建議歐洲地區(qū)考慮食物轉(zhuǎn)型，少吃肉多吃素，此舉不僅可以保護(hù)環(huán)境，還可以減輕糧食安全壓力。

報(bào)道稱，在歐洲，人均肉類和奶制品的消費(fèi)量分別約是全球平均水平的2倍和3倍。

今年初，歐盟出臺了一系列應(yīng)急舉措。很多科學(xué)家擔(dān)心，這種應(yīng)急措施會(huì)破壞農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。600多位科學(xué)家聯(lián)名發(fā)文提出，食物轉(zhuǎn)型是一種比較好的策略。

《自然—食物》在線發(fā)表了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)土地科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授張倩、副教授孫中孝課題組等通過定量分析揭示，在歐洲采用植物性飲食可以提高食物系統(tǒng)韌性，抵御突發(fā)事件帶來的食物供給負(fù)面影響。

該團(tuán)隊(duì)通過定量模擬分析發(fā)現(xiàn)，歐盟27國和英國如若采用EAT-Lancet的飲食結(jié)構(gòu)，釋放出來的土地資源總量接近于法國和英國國家面積之和，相當(dāng)于2019年歐盟休耕面積的5倍。

EAT-Lancet飲食結(jié)構(gòu)是EAT-Lancet委員會(huì)召集來自16個(gè)國家的37名頂級科學(xué)家（學(xué)科領(lǐng)域包括人體健康、農(nóng)業(yè)、政治科學(xué)、環(huán)境可持續(xù)性研究等），在綜合考慮人類營養(yǎng)需求和可持續(xù)糧食生產(chǎn)，為糧食系統(tǒng)制定普遍適用于全世界所有人的科學(xué)膳食的首次嘗試。

相比于歐洲現(xiàn)行的飲食結(jié)構(gòu)，在EAT-Lancet的飲食結(jié)構(gòu)中，動(dòng)物性食物的占比減少，而植物性食物占比增加。

相對于動(dòng)物性飲食習(xí)慣，植物性飲食可以極大地減少對生態(tài)環(huán)境的影響。